Obchod

Columbia Santa de Lucia

od 12.40 

Zrušiť výber

Columbia Finca Santa de Lucia

Káva vhodná na prípravu espressa a filtrovanej kávy.

Medové spracovanie kávy, alebo ak chcete Semi-Washed či Pulped-Natural, sa vyznačuje nádhernou a dlho pretrvávajúcou sladkosťou. Presne taká je aj táto káva z Kolumbie z farmy Finca de Santa María, nachádzajúca sa pri meste Zapatoca. Tento konkrétny lot CO-42 je zmesou odrody Castillo z troch rôznych mikro lotov. Farma sa nachádza neďaleko prírodnej rezervácie Yariguies Serrania, s ktorou zdieľa bohatý ekosystém tropických Andských lesov.

Chuťový profil sa vyznačuje jemnou a vyrovnanou aciditou zeleného jablka, chuťou čerešní, sliviek a tmavej čokolády. Telo kávy je nádherne krémové, veľmi sladká dochuť kávy len odráža spôsob spracovania tejto kávy.

Farma pod vedením Oswalda Ardila a jeho rodiny zlepšuje svoje prostredie a kávy rok čo rok. Dohliada nad každou činnosťou, ktorá sa momentálne na farme deje. Dohliada nad zrelosťou kávových čerešní ako aj na rovnomerné sušenie.

Popis

Výberová káva Columbia Finca Santa de Lucia 

Medové spracovanie kávy, alebo ak chcete Semi-Washed či Pulped-Natural, sa vyznačuje nádhernou a dlho pretrvávajúcou sladkosťou. Presne taká je aj táto káva z Kolumbie z farmy Finca de Santa María, nachádzajúca sa pri meste Zapatoca. Tento konkrétny lot CO-42 je zmesou odrody Castillo z troch rôznych mikro lotov. Farma sa nachádza neďaleko prírodnej rezervácie Yariguies Serrania, s ktorou zdieľa bohatý ekosystém tropických Andských lesov.

Chuťový profil sa vyznačuje jemnou a vyrovnanou aciditou zeleného jablka, chuťou čerešní, sliviek a tmavej čokolády. Telo kávy je nádherne krémové, veľmi sladká dochuť kávy len odráža spôsob spracovania tejto kávy.

Farma pod vedením Oswalda Ardila a jeho rodiny zlepšuje svoje prostredie a kávy rok čo rok. Dohliada nad každou činnosťou, ktorá sa momentálne na farme deje. Dohliada nad zrelosťou kávových čerešní ako aj na rovnomerné sušenie.

Ako sa táto káva spracovala?

Táto káva bola spracovaná dvojitou fermentáciou (DOUBLE FERMENTATION) – najskôr prebehla fermentácia v čerešni a neskôr už bez šupky, len v kontaktne so silážou. Čerešne sú najprv ponechané po dobu jedného dňa v sieťovaných vreciach, následne sa odstraňuje šupka (PULPING) a prebieha druhá fermentácia po dobu troch dní v tanku bez vody. Káva sa po fermentácii neumýva, ale presúva sa na vyvýšené postele pre mikro loty, ktoré sa nachádzajú na špeciálnom mieste na farme. Prebieha tu nepretržitá kontrola teploty a vlhkosti vzduchu. Pri tomto spôsobe spracovania môže byť aj mierne vyššia vlhkosť vzduchu nebezpečná pre kávu. Akonáhle sa začne vlhkosť zvyšovať, otvoria na farme markízu, ktorá napomáha cirkulácií vzduchu. Sušenie prebieha väčšinou 8 dní, avšak dostatok slnečných lúčov, ktoré sú v oblasti, sú dokonalým pomocníkom pre prirodzené sušenie.

Ďalšie informácie

Hmotnosť-
Krajina pôvodu

Columbia, región Zapatoca

Región

Zapatoca

Odroda

Castillo

Spracovanie

Honey / Pulped-Natural

Zber

11/2019

Chuťový profil

zelené jablko, čerešne, slivky, tmavá čokoláda

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Columbia Santa de Lucia”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Menu