Espresso : Brazília Alessandro Hervaz

Espresso : Brazília Alessandro Hervaz

Katalógové číslo: -

od 10.90 

Zrušiť výber

Káva z Brazílie od farmára, s ktorým dlhodobo spolupracujeme

  • Región: Mantiqueira de Minas
  • Spracovateľská stanica: Fazenda Fortaleza
  • Producent: Alessandro Hervaz
  • Odroda: Mundo Novo, Catuai Vermelho
  • Spracovanie: Suché
  • Zber: 7/2020
  • Nadmorská výška: 1000-1500 m.n.m.
  • Praženie: Espresso (RoastRite R75)
  • Chuťový profil: mliečna čokoláda, trstinový cukor, citrusy, plné telo

Popis

Výberová káva Brazília – Alessandro Hervaz

Alessandrova káva z Brazílie k nám prišla už druhý rok po sebe. Táto spolupráca je prvou z tých, pre ktoré sme sa rozhodli pražiť výberovú kávu. Najpriamejší možný spôsob nákupu kávy, pri ktorom vieme ako presne bol farmár ohodnotený za svoju prácu. Navyše Alessandro sa radí k jedným z najoceňovanejších farmárov Brazílie. A to je presne tá kombinácia, ktorá má svoje čaro.

Alessandro Alves Hervaz pracoval na farme už vo svojich 16 rokoch, pod vedením svojho otca Luiza, ktorý kúpil prvú farmu v oblasti Mantiqueira de Minas v roku 1993. V roku 2006 založil spoločne s malou skupinou farmárov organizáciu APAS (Associação dos Produtores do Alto da Serra), kde pôsobil počas 7 rokov ako prezident.

Dnes už skúsený farmár Alessandro, má svojský prístup k spracovaniu kávy, ktorý mu priniesol niekoľko významných ocenení. Medzi nimi aj umiestnenia v najlepšej desiatke brazílskej Cup of Excellence počas posledných dvoch rokov. 

Aj napriek zlej sezóne v Brazílii počas úplynulého roka, sa táto sucho spracovaná káva z Brazílie vyznačuje komplexnosťou a nádhernou vôňou. Je veľmi sladká s príjemnou chuťou mliečnej čokolády, trstinového cukru a tónmi citrusov. Cuppingové skóre 85 bodov a nádherný espresso roast je presne to, čo túto kávu robí neprehliadnuteľnou.

Alessandrove slová na tému Direct Trade?

“Najlepšie obchodné vzťahy sa rodia pomocou priameho obchodu. Veľké spoločnosti nakupujú káv za takzvanú cenu “bica corrida”, kedy je káva netriedená a neohodnocovaná. Ak však farmár kávu pripraví kávu úplne až “do konca” – teda aj vytriedenú a ohodnotenú, môže ju predať drahšie, dokonca až dvojnásobne.” S celým týmto procesom pomáha aj spomínaná organizácia APAS, čím sa zabezpščuje s tým spojený výrazný nárast kvality kávy. Takto zarobené peniaze sa spätne investujú do lepších technológií a miezd farmárov a pracovníkov farmy. O čom svedčí vynikajúca kvalita Alessandrových káv.

Ďalšie informácie

Hmotnosť-

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Espresso : Brazília Alessandro Hervaz”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Menu