Espresso : Ethiopia Genji Challa

Espresso : Ethiopia Genji Challa

Katalógové číslo: -

od 13.63 

Zrušiť výber

Ethiopia Genji Challa s vysokým skóre

  • Región: Jimma, Oromia
  • Producent: Genji Challa
  • Odroda: Mixed Heirloom Varietals
  • Spracovanie: Premyté
  • Zber: 5/22
  • Praženie: Moderné espresso
  • Chuťový profil: Bergamot, pomaranč, čierny čaj, žltá nektarina
  • Cupping skóre: 88

Popis

Príbeh kávy Ethiopia Genji Challa

Genji Challa je sesterská stanica slávnej Nano Challa, ktorá bola založená v roku 2019 len pár kilometrov od stanice Nano Challa, ktorá bola založená v roku 2004. Táto stanica sa zrodila z potreby väčšieho priestoru, keďže členstvo rástlo a objemy dodávaných čerešní boli príliš veľké na kapacitu samotnej stanice Nano Challa. V súčasnosti je viac ako 600 členov rozdelených medzi dve lokality nachádzajúce sa v etiópskej vysočine v prirodzených lesoch.

Tento úspech a rast pramení z bohatstva, ktoré Nano Challa podporilo v roku 2010, keď boli vybraní, aby sa stali súčasťou iniciatívy Technoserve Coffee Initiative spolu s ďalšími vzdialenými farmárskymi komunitami v Jimme, ktorú financovala Nadácia Billa a Melindy Gatesových. Technoserve poskytovalo technickú pomoc a školenia skupinám výrobcov a pomáha koordinovať agronómov a obchodných poradcov, aby pomohli zlepšiť kvalitu kávy, pomohli pri riadení dlhu, reinvestícii a spravodlivom rozdeľovaní finančných prostriedkov každému členovi družstva. Vplyv iniciatívy bol obrovský, pretože pomohla družstvám ako Nano Challa pri prechode od naturálneho spracovania k premytému prostredníctvom zlepšovania podmienok. To im umožnilo úplne zmeniť trh a kvalitu, ku ktorej mali prístup, a prémie etiópskych výberových káv 1. stupňa.

Členovia farmárov pestujú kávu v nadmorských výškach medzi 1850 a 2100 m.n.m. a v priemere vlastnia každý okolo 3 hektáre pôdy. Ako je to v celej Etiópii, väčšina káv pestovaných na miestnej úrovni je štandardne organická a pozostáva väčšinou zo starých, prirodzene pôvodných odrôd, ktoré sú prerušované menšími oblasťami vylepšenej pôvodnej odrody s názvom 1274. Akonáhle výrobcovia dodajú kávu do stanice, čerešne sa pred rozdrvením rozvláknia pomocou Penagos Eco Pulper. Káva sa potom pred sušením na 8 hodín namáča v čistej vode v betónových nádržiach; najprv sa vysuší na koži a vytriedi v tieni a potom sa suší na slnku približne 10 dní na vyvýšených afrických sušiarňach.

Ďalšie informácie

Veľkosť balenia

250g, 500g, 1000g

Krajina pôvodu

Ethiopia

Región

Jimma, Oromia

Odroda

Mixed Heirloom Varietals

Spracovanie

Premyté

Zber

5/22

Chuťový profil

Bergamot, pomaranč, čierny čaj, žltá nektarina

Cupping skóre

88

Menu