Espresso : Peru Nery Rioja

Espresso : Peru Nery Rioja

od 12.73 

Zrušiť výber

Voňavý Espresso Roast Peru Nery Rioja

  • Región: Cajamarca
  • Producent: Nery Rioja
  • Odroda: Caturra
  • Spracovanie: Washed
  • Zber: 8/2021
  • Praženie: moderné espresso / filter
  • Chuťový profil: broskyňa, pomaranč, tmavá čokoláda, med
  • Cupping skóre: 87

Popis

Príbeh kávy Peru Nery Rioja

Nery Rioja pestuje kávu na 2,5 hektárovom poli na farme La Lucuma. Nery a jeho rodina žijú a pracujú na farme.
Počas zberu im pomáhajú 4 zamestnanci, ten prebieha v mesiacoch júl až október. Farma sa nachádza
v nadmorskej výške 1900 m.n.m., pestuje sa tu výhradne odroda Caturra. Farma má terasovitý charakter, čím sa
zabraňuje erózií pôdy. S meniacou sa klímou, čelí Nery a jeho rodina rôznym rizikám. Jedným z nich sú stále dlhšie
obdobia sucha, pre ktoré sa rozhodol nasadiť okolo kávovníkov stromy, ktoré im tienia ako aj zefektívnenie použitia
organických fertilizérov, ktoré udržiavajú pôdu zdravú.

Peru je krajina, kde naozaj nádherne vidieť, aké dôležité je pre farmárov, byť súčasťou kooperácií. Špeciálne v oblasti
Cajamarca sú podmienky na pestovanie kávy vo vynikajúcej kvalite naozaj dobré. Problémom však je, že takmer
75% farmárov nie je členom žiadnej organizácie a teda majú len obmedzený prístup k tréningom, vzdelávacím
programom, či informáciám. Ich príjem je obmedzený trhovou cenou. Dokonca je častým úkazom výkup kávy
od farmárov v hotovosti, zatiaľ čo výkupca predáva kávu za trhovú cenu, kým farmár dostáva ešte nižšiu cenu, ako
by dostal na trhu. To sa potom odráža na kvalite kávy z tejto krajiny. Našťastie niekoľko spoločností, ktoré sa
zaujímajú o priamy nákup kávy a pomoc farmárom pozdvihnúť kvalitu, vidia potenciál kávy z Peru a aj vďaka ich
práci môžeme ochutnať túto vynikajúcu šálku kávy aj my.

Menu