Espresso : Peru Sujeily Vasquez Perez

Espresso : Peru Sujeily Vasquez Perez

Katalógové číslo: -

od 12.85 

Zrušiť výber

Príjemné espresso z Peru Sujeily Vasquez

  • Región: Chirinos, San Ignacio
  • Producent: Sujeily Perez – El Zorzal
  • Odroda: Catimor, Pache
  • Spracovanie: Premyté
  • Zber: 9/22
  • Praženie: Moderné espresso
  • Chuťový profil: Citrón, mliečna čokoláda, čierny čaj, karamel
  • Cupping skóre: 84

Popis

Príbeh kávy Peru Sujeily Vasquez Perez:

Sujeily Perez, je mladý profesionálny producent s podnikateľským a inovatívnym duchom, ktorý sa už 4 roky venuje pestovaniu kávy. Farma “El Zorzal” sa nachádza v sektore Alto Shimanilla 5 minút od okresu Chirinos s v nadmorskej výške 1850 m.n.m., “El Zorzal”, pôvodný vták z Ánd v Peru, ktorý sa nachádza výlučne v tejto oblasti okresu Chirinos provincie San Ignacio v regióne Cajamarca. Farma má celý rad kávových odrôd, ako sú: bourbon, paches, caturras, catimor, s diverzifikáciou odtieňov pôvodných a exotických druhov, ktoré poskytujú udržateľnosť a odolnosť voči klimatickým zmenám v posledných rokoch.

Káva sa zozbiera, roztriedi podľa kvality a hustoty a premyje a rozdrví. Po rozdrvení kávy prechádza 42-hodinovým procesom fermentácie. Po dokončení fermentácie pokračujte v umývaní a ovoňaní pergamenovej kávy. Káva sa suší 12 až 18 dní v solárnej sušičke. Po vysušení sa káva skladuje v plastových vreckách na palete.

——————————-

Káva je odvezená do skladu FALCON COFFEES. Nachádza sa v meste Jaén, Cajamarca, Peru vo vzdialenosti 4 až 5 hodín od farmy. Keď káva dorazí do skladu, prejde kvalitným filtrom a po tomto procese je odvezená do sušiaceho mlyna SELVA NORTE, ktorý sa nachádza 10 kilometrov od skladu, tu sa zelená káva triedi a balí do vzduchotesných vrecúšok, ktoré zaručujú kvalitu až do miesta určenia. , po tomto procese sa odvezie do prístavu, ktorý sa nachádza v PAITA PIURA, Cesta na toto miesto trvá približne 8-10 hodín, keď káva dorazí do prístavu, prejde fytosanitárnou kontrolou a potom sa naloží do kontajnerov byť zaslané na konečné miesto určenia. Táto prehliadka trvá 15 až 60 dní v závislosti od vašej destinácie.

Od roku 2022 je Falcon Coffees Peru:

  • 275 výrobcov v 15 okresoch v Cajamarca.
  • 3 združenia výrobcov.
  • 10 zamestnancov na plný úväzok, 50 % žien.

Keďže Falcon kontroluje dodávateľský reťazec od farmára až po vaše dvere, tieto kávy sa kvalifikujú na náš štítok Blueprint Project, kde môžeme poskytnúť údaje o ekonomickej transparentnosti pre každú domácnosť, ktorá vám poskytla zakúpenú kávu.

Ďalšie informácie

Veľkosť balenia

250g, 500g, 1000g

Krajina pôvodu

Peru

Región

Chirinos, San Ignacio

Odroda

Catimor, Pache

Spracovanie

Premyté

Zber

9/22

Chuťový profil

Citrón, mliečna čokoláda, čierny čaj, karamel

Cupping skóre

84

Menu