Popis

Príbeh kávy Ethiopia Genji Challa

Genji Challa je sesterská stanica slávnej Nano Challa, ktorá bola založená v roku 2019 len pár kilometrov od stanice Nano Challa, ktorá bola založená v roku 2004. Táto stanica sa zrodila z potreby väčšieho priestoru, keďže členstvo rástlo a objemy dodávaných čerešní boli príliš veľké na kapacitu samotnej stanice Nano Challa. V súčasnosti je viac ako 600 členov rozdelených medzi dve lokality nachádzajúce sa v etiópskej vysočine v prirodzených lesoch.

Tento úspech a rast pramení z bohatstva, ktoré Nano Challa podporilo v roku 2010, keď boli vybraní, aby sa stali súčasťou iniciatívy Technoserve Coffee Initiative spolu s ďalšími vzdialenými farmárskymi komunitami v Jimme, ktorú financovala Nadácia Billa a Melindy Gatesových. Technoserve poskytovalo technickú pomoc a školenia skupinám výrobcov a pomáha koordinovať agronómov a obchodných poradcov, aby pomohli zlepšiť kvalitu kávy, pomohli pri riadení dlhu, reinvestícii a spravodlivom rozdeľovaní finančných prostriedkov každému členovi družstva. Vplyv iniciatívy bol obrovský, pretože pomohla družstvám ako Nano Challa pri prechode od naturálneho spracovania k premytému prostredníctvom zlepšovania podmienok. To im umožnilo úplne zmeniť trh a kvalitu, ku ktorej mali prístup, a prémie etiópskych výberových káv 1. stupňa.

Členovia farmárov pestujú kávu v nadmorských výškach medzi 1850 a 2100 m.n.m. a v priemere vlastnia každý okolo 3 hektáre pôdy. Ako je to v celej Etiópii, väčšina káv pestovaných na miestnej úrovni je štandardne organická a pozostáva väčšinou zo starých, prirodzene pôvodných odrôd, ktoré sú prerušované menšími oblasťami vylepšenej pôvodnej odrody s názvom 1274. Akonáhle výrobcovia dodajú kávu do stanice, čerešne sa pred rozdrvením rozvláknia pomocou Penagos Eco Pulper. Káva sa potom pred sušením na 8 hodín namáča v čistej vode v betónových nádržiach; najprv sa vysuší na koži a vytriedi v tieni a potom sa suší na slnku približne 10 dní na vyvýšených afrických sušiarňach.