San Antonio je dedina v okrese Huabal, v ktorej žije viac ako 32 farmárskych rodín. Nadmorská výška sa pohybuje od 1750 do približne 1950 m.n.m. a pestujú sa tu najmä odrody caturra, bourbon a catimor. San Antonio patrí k oblastiam, ktoré produkujú jedny z najlepších káv v celom severnom Peru a ich jemný a komplexný profil je často obľúbený. Väčšina pestovateľov si kávu zbiera sama a s pomocou rodiny a susedov a potom ju spracúva a suší vo svojom dome.
Huabal je okres v provincii Jaén v Cajamarca a je jednou z našich najsilnejších oblastí z hľadiska členov a kvality. Huabal má obrovský potenciál pre kvalitnú kávu, ale kvôli veľmi slabej infraštruktúre mnohým výrobcom chýbajú zdroje a vedomosti, aby tento potenciál využili. Nadmorská výška v tejto oblasti sa pohybuje od 1200 do 2100 m.n.m., ale väčšina producentov, s ktorými spolupracujeme, sa nachádza nad 1800 m.n.m.
Peru San Antonio Filter Natural – recept na prípravu od nás (kalita):
Ostatné recepty nájdeš na našom webe kavadokaviarne.sk alebo na našom youtube.
