Obchod

Brazília Alessandro Hervaz

od 10.90 

Zrušiť výber

Brazília Alessandro Hervaz

Alessandro suší kávu v hrubších vrstvách, čím zabezpečuje dlhší avšak citlivejší proces fermentácie medzi kávovými čerešňami. Tento proces je náročnejší na kontrolu kvality, je viac ako dvakrát dlhší, než je bežné (v niektorých prípadoch je to až 40 dní, oproti priemerným 15 dňom). Výsledná káva však stojí za to. Jeho kávy má robustnejšie telo, sú sladšie a ovocnejšie.

Farma Fazenda Fortaleza je vo vlastníctve rodiny už od roku 2012. Ich Yellow Catuai odroda kávy je posledné roky jednou z najlepších káv v Brazílii. Naša voľba, lot BR-211, odroda Mundo Novo je podľa Alessandra ich najlepšou kávou, pri ktorej uplatňujú tento inovovaný spôsob suchého spracovania. Takto kontrolované spracovaná výberová káva sa nádherne prejavuje vo vôni a chuti, aj napriek nepriazni počasia v posledných rokoch v Brazílii.

Popis

Výberová káva Brazília Alessandro Hervaz 

Alessandro Hervaz spája svoje meno s jednými z najlepších káv v Brazílii. Jeho káva sa posledné roky objavujú vo finále Cup of Excellence. Jeho unikátny prístup k naturálnemu, alebo suchému spracovaniu, typickému pre brazílske kávy, či investície do vzdelania, z neho robia výraznú a rešpektovanú osobnosť vo svete farmárov.

Alessandro suší kávu v hrubších vrstvách, čím zabezpečuje dlhší, avšak citlivejší proces fermentácie medzi kávovými čerešňami. Tento proces je náročnejší na kontrolu kvality, je viac ako dvakrát dlhší, než je bežné (v niektorých prípadoch je to až 40 dní, oproti priemerným 15 dňom). Výsledná káva však stojí za to. Jeho káva má robustnejšie telo, sú sladšie a ovocnejšie.

Farma Fazenda Fortaleza je vo vlastníctve rodiny už od roku 2012. Ich Yellow Catuai odroda kávy je posledné roky jednou z najlepších káv v Brazílii. Naša voľba, lot BR-211, odroda Mundo Novo je podľa Alessandra ich najlepšou kávou, pri ktorej uplatňujú tento inovovaný spôsob suchého spracovania. Takto kontrolované spracovaná výberová káva sa nádherne prejavuje vo vôni a chuti, aj napriek nepriazni počasia v posledných rokoch v Brazílii.

Fazenda Fortaleza, lot BR-211. Alebo aká je táto výberová káva v skutočnosti?

Cuppingové skóre 86 bodov, zaujímavá sladká chuť v kombinácií s korenistou, zemitou a mierne štipľavou dochuťou, nekonečná sladkosť cukrovej trstiny a karamelu, nádherná citrusová vôňa. Na farme označili chuť kávy totožnú s ovocím Jatobá, ktoré je v Brazílii často používané pri pečení domácich koláčov. Toto je naozaj pravá brazílska výberová káva.

Ovocie Jatobá.

Jatobá je “amazónsky” strom rastúci takmer na celom územi Brazílie, ktorý produkuje tvrdé, hnedo-červené plody s mäkkou dužinou. Táto dužina sa mieša s múkou a používa sa často pri pečení. Jej chuť je veľmi sladká a zemitá. Ak hľadáte pravý zážitok z kávy z Brazílie, táto káva bude tou správnou voľbou. Nie je to totiž tá obyčajná výberová káva z Brazílie, na ktorú sme zvyknutí.

Ďalšie informácie

Hmotnosť-
Krajina pôvodu

Brazília

Región

Mantiqueira de Minas

Odroda

Mundo Novo

Spracovanie

Naturálne – "Sun Dried on Patio"

Zber

August 2019

Chuťový profil

Cukrová trstina, karamel, citrus, ovocie Jatobá

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Brazília Alessandro Hervaz”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Menu