Obchod

Burundi Heza Hills

od 10.90 

Zrušiť výber

Výberová káva Burundi.

Burundi je malou krajinou, nachádzajúcou sa vo východnej Afrike, južne od Rwandy. Hornatá krajina je preplnená kopcami vo vysokej nadmorskej výške, je povestná rôznorodosťou klímy naprieč krajinou. Jej úrodná pôda praje rastu kávy. O výberovej káve z Burundi sa dozvedáme len v poslednom desaťročí, po zameraní sa miestnej vlády na podporu tejto oblasti poľnohospodárstva. O úspešnosit tohto kroku nemusíme diskutovať. Dnes je výberová káva exportným artiklom číslo jedna v tejto krajine.

Musíme však podotknúť, že výberové kávy nepatria medzi najobľúbenejšie na scéne výberovej kávy. Je pravdou, že kávy z Budundi nesú so sebou povesť nie práve najčistejších káv – či už po fyzicke stránke, ale aj po stránke chutí, či vôni. Zemiak v káve! Už ste o tom počuli? Tak v Burundi či Rwande je to celkom bežné. Na druhej strane však sú kávy z tejto krajiny, ktoré na cuppingových stoloch doslova zažiaria a získajú si obrovský záujem a fanúšikov po celom svete. Káva z Burundi je milovaná a nenávidená zároveň. My určite patríme k jej milovníkom.

Popis

Výberová káva Burundi Heza Hills

Výberová káva Burundi.

Burundi je malou krajinou, nachádzajúcou sa vo východnej Afrike, južne od Rwandy. Hornatá krajina je preplnená kopcami vo vysokej nadmorskej výške, je povestná rôznorodosťou klímy naprieč krajinou. Jej úrodná pôda praje rastu kávy. O výberovej káve z Burundi sa dozvedáme len v poslednom desaťročí, po zameraní sa miestnej vlády na podporu tejto oblasti poľnohospodárstva. O úspešnosit tohto kroku nemusíme diskutovať. Dnes je výberová káva exportným artiklom číslo jedna v tejto krajine.

Musíme však podotknúť, že výberové kávy nepatria medzi najobľúbenejšie na scéne výberovej kávy. Je pravdou, že kávy z Budundi nesú so sebou povesť nie práve najčistejších káv – či už po fyzicke stránke, ale aj po stránke chutí, či vôni. Zemiak v káve! Už ste o tom počuli? Tak v Burundi či Rwande je to celkom bežné. Na druhej strane však sú kávy z tejto krajiny, ktoré na cuppingových stoloch doslova zažiaria a získajú si obrovský záujem a fanúšikov po celom svete. Káva z Burundi je milovaná a nenávidená zároveň. My určite patríme k jej milovníkom.

Najkvalitnejšie kávy z Burundi sa vyznačujú svojou robustnou štuktúrou tela a obrovským množstvom cukru v chuti kávy. V dochuti prevládajú štiplavé, korenisté chute.

Ako sa táto káva spracovala? 

Po zbere boli kávové čerešne roztriedené vo vode (FLOATING), s cieľom oddeliť zrelé a nezrelé plody. Zrelé sa vo vode potopia, zatiaľ čo nezrelé plody ostanú plávať. Následne sa z plodov odstraňuje šupka a časť dužiny (PULPING). Aj napriek tomuto procesu na zrnku ostáva značná časť dužiny, ktorú je nutné odstrániť. Takto upravené zrniečka putujú do veľkej nádoby s vodou – fermentačných tankov po dobu niekoľkých hodín.

V tanku sa zostávajúca dužina rozpustí v čistej vode (FERMENTATION TANK). Tento proces je však náročný na kontrolu, pretože pri fermentácií môže dôjsť nielen k pozitívnemu ovlyvneniu chutí kávy, ale aj negatívnemu. Po niekoľkých hodinách vo fermentačnom tanku je nutné kávy poriadne umyť, aby sa zabezpečilo, že na žiadnom zrnku neostane ani kúsok dužiny. Káva je následne sušená na takzvaných “zdvihnutých afrických posteliach”.

Ďalšie informácie

Hmotnosť-
Krajina pôvodu

Burundi, Heza Hills

Región

Kayanza

Odroda

Red Bourbon

Spracovanie

Fully Washed

Zber

6/2018

Chuťový profil

Citrónová kôra, kamilka, korenie

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Burundi Heza Hills”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Menu