Obchod

Rwanda Gitesi #1

od 13.50 

Zrušiť výber

Rwanda Gitesi #1

Káva vhodná na prípravu espressa a filtrovanej kávy.

Gitesi je súkromnou spracovateľskou stanicou vo vlastnícke Alexisa a Aimeho Gahizi. Spracovateľská stanica bola vybudovaná v roku 2005. Nachádza sa v oblasti Gitesi, v Západnej provincii Rwandy. V začiatkoch rodina „bojovala“ s rôznymi prekážkami, aby udržali stanicu pri živote, no od roku 2010 sú v „zelených číslach“, ktoré investujú naspäť vo svojej komunite. Gitesi má silné a lojálne vzťahy s viac ako 1800 farmármi v oblasti, niekoľko stupňový systém pomoci v komunite, rovnako ako systém ročných výplat bonusov pri správnom pestovaní a zbieraní kávy.

Námi vybraná káva – lot Gitesi #1, odroda Red Bourbon, na cuppingu vynikala. Jej nádherná a čistá chuť vanilky, medu a broskýň, pričom stále vo vôni bolo cítiť typickú kvetinovosť afrických káv. Takto ovocnú kávu, ktorá doslova až pripomína kávy z Kene, sme si nemohli nechať ujsť. Cuppingové skóre 87,25 vraví za všetko. Čierne ríbezle, černice, výrazne telo, sódová perlivosť na jazyku, citrónová kôra.

Popis

Výberová káva Rwanda Gitesi #1

Gitesi je súkromnou spracovateľskou stanicou vo vlastnícke Alexisa a Aimeho Gahizi. Spracovateľská stanica bola vybudovaná v roku 2005. Nachádza sa v oblasti Gitesi, v Západnej provincii Rwandy. V začiatkoch rodina „bojovala“ s rôznymi prekážkami, aby udržali stanicu pri živote, no od roku 2010 sú v „zelených číslach“, ktoré investujú naspäť vo svojej komunite. Gitesi má silné a lojálne vzťahy s viac ako 1800 farmármi v oblasti, niekoľko stupňový systém pomoci v komunite, rovnako ako systém ročných výplat bonusov pri správnom pestovaní a zbieraní výberovej kávy.

Spracovateľská stanica Gitesi sa nachádza v dedine Kirambo, v západnej provincii Rwandy. Rodinná tradícia od roku 2005 sa dnes prejavuje nielen vo forme fantastických káv, ale aj premysleného systému podpory obyvateľov tohto regiónu. Farmári v tejto oblasti využívajú aj programy na podporu života v komunite.

Rodina Gahizi rozdistribuuje ročne 15 000 až 50 000 kávovníkov farmárom v okolí zdarma, farmárom vyplácajú bonusy odvívajúce sa od kvality zozbieraných plodov. Samozrejmosťou je podpora vo forme pomôcok, vzdelania či zdravotného poistenia pre najchudobnejších farmárov. Gitesi však myslí aj na iné plodiny než kávu, či iné odvetvia poľnohospodárstva. Svojím farmárom prideľujú aj kravy, ktoré každoročne pomáhajú farmárom v mimosezónnych obdobiach, vyrábajú organické hnojivá. Prvorodené teliatko je navyše pridelené ďalšiemu farmárovi, čím sa zjednocuje celá komunita. Fantastický nápad! Čo však ale ich kávy?

Nami vybraná výberová káva – lot Gitesi #1, odroda Red Bourbon, na cuppingu vynikala. Jej nádherná a čistá chuť vanilky, medu a broskýň, pričom stále vo vôni bolo cítiť typickú kvetinovosť afrických káv. Takto ovocnú kávu, ktorá doslova až pripomína kávy z Kene, sme si nemohli nechať ujsť. Cuppingové skóre 87,25 bodu vraví za všetko. Toto nie je bežná výberová káva. Čierne ríbezle, černice, výrazne telo, sódová perlivosť na jazyku, citrónová kôra.

Ako sa táto káva spracovala? 

Pred odstraňovaním dužiny sú čerešne opäť triedené v tanku s vodou (FLOATING). Prevažne chladnejšia klíma v Rwande napomáha pri kontrolovaní fermentácie pri spracovaní výberovej kávy. Pri odstraňovaní dužiny (PULPING) sa zbavia takmer celej siláže (70%). Káva je takto sucho fermentovaná po dobu 12 hodín (DRY FERMENTATION). Po tejto fermentácií sa káva rozdeľuje na základe hustoty a namáča sa do čistej vody po dobu 16 hodín (SOAKING). Káva je sušená v pergamene v tieni (DRYING), kde sa ešte ručne triedi, napokon je na 15 dní sušená na afrických „posteliach“.

Ďalšie informácie

Hmotnosť-
Krajina pôvodu

Rwanda, Západná Provincia

Región

Gitesi, Karongi District

Odroda

Red Bourbon

Spracovanie

Washed

Zber

2019

Chuťový profil

Vanilka, černice, med, citrónová kôra

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Rwanda Gitesi #1”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Menu