Espresso : Guatemala La Bolsa

Espresso : Guatemala La Bolsa

Katalógové číslo: -

od 13.82 

Zrušiť výber

Príjemné espresso – Guatemala La Bolsa

  • Región: La Libertad, Huehuetenango
  • Producent: Finca La Bolsa
  • Odroda: Caturra & Bourbon
  • Spracovanie: Anaeróbne naturálne
  • Zber: 05/22
  • Praženie: Moderné espresso
  • Chuťový profil: Malinový džem, marakuja, kakao, dužinové ovocie
  • Cupping skóre: 87.25

Popis

Príbeh kávy Guatemala La Bolsa

Farmu Finca La Bolsa kúpil Jorge Vides, uznávaný lekár, v roku 1958. Predtým sa pozemok nevyužíval na výrobu kávy. Jorge získal množstvo ocenení za produkciu kávy a za služby pre región Huehuetenango a dal po ňom pomenovať hlavnú nemocnicu v komunite pestovateľov kávy. La Bolsa súťažila v roku 2002 v súťaži Cup Of Excellence a umiestnila sa na druhom mieste so skóre 94,98. La Bolsa leží medzi dvoma horami, ktoré poskytujú veľmi stabilnú a vlhkú mikroklímu. To v kombinácii s pôdou bohatou na vápenec dáva káve veľmi jedinečný profil s bohatým sirupovým telom a množstvom kyseliny jablčnej a citrónovej.

Táto káva je spracovaná anaeróbnou prírodnou metódou. Anaeróbne alebo semianaeróbne kávy sú fermentované so zníženým množstvom alebo bez kyslíka. Môžete nájsť umývané aj prírodné loty, ktoré využívajú túto metódu spracovania. Najčastejšie sa kávové čerešne (naturálny proces) alebo pergamenová káva (premytý proces) počas fermentácie uzatvárajú do vzduchotesných sudov alebo vrecúšok. Cieľom tejto metódy spracovania je predstaviť nové príchute, ktoré by sa inak pri ortodoxnejších metódach spracovania nevyskytli.

La Bolsa má certifikáciu RFA a dodržiava pokyny pre postupy C.A.F.E. Coffee Care financovala výstavbu školy a škôlky na farme s plne vyškolenými učiteľmi na plný úväzok. Všetci dočasní aj stáli zamestnanci majú prístup k školskej dochádzke pre svoje deti a sú motivovaní nechať svoje deti v škole alebo škôlke prostredníctvom darov potravín. Keď dieťa navštevuje školu alebo škôlku 5 po sebe nasledujúcich dní, dostáva týždenne zásobu ryže, fazule a kukurice. Pred týmto prídelovým režimom bolo veľmi ťažké prinútiť ľudí, aby nechali svoje deti v opatere iných a školská dochádzka nebola nevyhnutne cenená, pretože existuje väčší tlak na zarábanie väčšieho množstva peňazí na uživenie rodiny. V dôsledku toho na farme nepracujú žiadne deti a triedy školy a škôlky sú plné. Ubytovanie je zabezpečené pre stálych a dočasných pracovníkov, s oddeleným zázemím pre mužov a ženy a rodiny, so sociálnym zariadením a kuchyňou. Časti farmy sú vyhradené oblasti na podporu biodiverzity, zníženie vystavenia vetrom a erózii pôdy. Stromy Inga sa používajú ako tieňové stromy a na fixáciu dusíka v pôde, ktorý je nevyhnutný pre rast rastlín a čerešní. Renardo má rozsiahlu prevádzku kompostovania na využitie odpadových produktov pomocou červov.

Ďalšie informácie

Veľkosť balenia

250g, 500g, 1000g

Krajina pôvodu

Guatemala

Región

La Libertad, Huehuetenango

Odroda

Caturra & Bourbon

Spracovanie

Anaeróbne naturálne

Zber

05/22

Chuťový profil

malinový džem, marakuja, kakao, dužinové ovocie

Cupping skóre

87.25

Menu