10% zľava za odber newslettru. Prihlásiť sa na odber.

E-shop
Produkt Produkt bol pridaný do košíka.
Výberová káva Mlsnacava. Peru Espresso.

Espresso: Peru Jaen Washed

Krajina pôvodu
Peru
Región
Jaen
Producent
Jaen
Odroda
Catuai, Bourbon, Typica
Spracovanie
Premyté
Zber
3-9/2024
Praženie
Moderné espresso
Chuťový profil
Tmavá čokoláda, mango, marzipán, hrozienka
Cupping skóre
84,75
Skladovanie
Skladujte na tmavom a suchom mieste
Zloženie
Pražená zrnková káva

Odporúčané produkty

Espresso Peru Jaen:

Tento lot kávy je zmesou od rôznych pestovateľov z oblasti Jaen. Pestovatelia si v týchto oblastiach kávu zbierajú a spracúvajú sami, zvyčajne ju sušia na vyvýšených terasách. Priemerná veľkosť farmy je 1,5 hektára. Po zbere káva odpočíva 24 hodín, potom sa odstráni šupka a 36 hodín fermentuje. Sušenie trvá 10 až 15 dní. V oblasti sa pestujú sa najmä odrody Caturra, Bourbon, Catuai a Typica.

Po tom, ako pestovatelia doručia pergamen do skladu spoločnosti Falcon, sa odoberie vzorka a vyhodnotí sa podľa protokolov SCA, pričom sa posúdia fyzické aj senzorické vlastnosti. Pestovatelia sú informovaní o výsledku cuppingu v priebehu niekoľkých hodín, vyplatení sú ešte v ten deň. Po vyhodnotení tím skladu uloží kávu do plastových vriec a kategorizuje ju na základe regiónu, hodnotenia a odrody.