10% zľava za odber newslettru. Prihlásiť sa na odber.

Filter: Ethiopia Benti Nenka Natural

Krajina pôvodu
Ethiopia
Región
Benti Nenka, Guji, Hambela
Producent
Guduba
Odroda
Heirloom
Spracovanie
Suché
Zber
3-6/2024
Praženie
Filter
Chuťový profil
Jahody, čučoriedky, mando, levanduľa, med
Cupping skóre
87,5
Skladovanie
Skladujte na tmavom a suchom mieste
Zloženie
Pražená zrnková káva

Ethiopia Benti Nenka:

Spracovateľská stanica Guduba sa nachádza v dedine Benti Nenka v Hambela Wamena v oblasti Guji a spracováva kávu od 589 drobných farmárov, z ktorých každý obhospodaruje pozemky s rozlohou od 1 do 2 hektárov. Stanica bola založená v roku 2012 a nachádza sa v nadmorskej výške 1 900 až 2 170 metrov, čo prispieva k jedinečnej kvalite kávy.

Poľnohospodári z Guji dodržiavajú tradičné poľnohospodárske postupy a často pestujú kávu spolu s ďalšími potravinárskymi plodinami, aby čo najlepšie využili pôdu. Tieto farmy štandardne hospodária ekologicky, s minimálnym použitím hnojív alebo pesticídov. Väčšina poľnohospodárskych prác vrátane zberu úrody sa vzhľadom na malý rozsah fariem vykonáva ručne.

Zozbierané čerešne sa ručne zbierajú a dodávajú do spracovateľskej stanice, kde sa premývajú a opäť triedia, aby sa odstránili nedozreté bobule. Káva sa potom premiestni na vyvýšené záhony.

Proces sušenia prebieha na vyvýšených záhonoch počas 16 až 20 dní, pričom sa pravidelne otáča a triedi, aby sa zachovala stála kvalita. Počas tohto obdobia sa zrná chránia pred priamym teplom a vlhkosťou tým, že sa počas najteplejších častí dňa a cez noc prikryjú.