Ethiopia Lalesa Gedeb

Pôvod a zber

Produkcia kávy v Etiópii je výrazne ovplyvnená tromi hlavnými ročnými obdobiami. Obdobie Bega (október – január) je dlhé suché obdobie, ktoré je kľúčové pre zber a spracovanie kávy. Obdobie Belg (február – máj) prináša prvé dažde, ktoré sú nevyhnutné pre kvitnutie kávovníkov a skorý vývoj plodov. Sezóna Krempt (jún – september) prináša silné búrky z východu, ktoré sú kľúčové pre neskoršie fázy vývoja a zrenia plodov kávy. Koncom septembra dažde náhle ustávajú, čo umožňuje plodom kávy dozrieť, čo vedie k rušnému obdobiu zberu v novembri.

O spoločnosti Ephtah Specialty Coffee

Spoločnosť Ephtah Specialty Coffee sa venuje budovaniu udržateľných a kooperatívnych dodávateľských reťazcov, ktoré prinášajú výhody zákazníkom, farmárom a ich komunitám. Spoločnosť kladie dôraz na podporu úlohy žien v kávovom priemysle, uznávajúc ich kľúčovú úlohu pri poháňaní sociálnych a ekonomických zmien v Etiópii. Ephtah zabezpečuje kvalitu v každej fáze procesu expedície, zameriavajúc sa na poskytovanie zelených kávových zŕn najvyššej kvality a udržanie spokojnosti všetkých zainteresovaných strán v dodávateľskom reťazci.

Lalesa, Gedeb

Lalesa, nachádzajúca sa v Gedebe, sa stala významným zdrojom pre Ephtah. Lalesa je vo vlastníctve spoločnosti Ephtah, ktorá pozemok zakúpila v júli 2023 a v septembri 2023 vybudovala sklady a sušiace lôžka. V regióne prevažuje kresťanstvo, a to protestantské aj pravoslávne. Komunita ťaží z rôznych sociálnych projektov iniciovaných spoločnosťou Ephtah, vrátane otvorenia denného centra pre deti farmárov a účasti v programe Ama Commitment, ktorý podporuje farmárky.

Farma, situovaná v nadmorskej výške 2150-2200 m n. m., má rozlohu 3,5 hektára a zamestnáva 20 stálych zamestnancov, pričom počas zberovej sezóny od konca novembra do januára sa ich počet zvyšuje na 250. Farma disponuje 350 sušiacimi lôžkami a pestuje tradičné odrody kávy.

Informácie o šarži a spracovaní

Šarža Lalesa, Gedeb, pestovaná v nadmorskej výške 2150–2200 m n. m., zahŕňa celkovú veľkosť parcely približne 9000 kg. Káva sa pestuje prirodzene v tieni stromov, predovšetkým Ensete (falošný banánovník). Káva prechádza fermentáciou (anaeróbnou) v plastových sudoch počas deviatich dní, po ktorej nasleduje 13-18-dňové sušenie. Pred odoslaním do Addis Abeby sa skladuje v sklade na mieste. Spôsoby spracovania sú zvolené tak, aby sa maximalizovala kvalita. Po vysušení a uskladnení sa káva prepraví do Moplaco v Gerji v Addis Abebe a potom sa vlakom odošle do Džibutska na export.

Ekonomika, spoločnosť, správa

Spoločnosť Ephtah realizovala niekoľko sociálnych a environmentálnych projektov súvisiacich s touto šaržou kávy. V Gedebe sa otvorilo denné centrum pre deti farmárov a niektoré farmárky z tejto oblasti sa zapojili do programu Ama Commitment. Platby farmárom sú štruktúrované tak, že po doručení kávy na miesto sa uskutoční počiatočná platba, čím sa zabezpečí včasná kompenzácia za vyprodukovanú kávu.

Všeobecné informácie

Hlavnou výzvou počas tohto pestovateľského cyklu boli finančné obmedzenia spôsobené politikou Etiópskej národnej banky na kontrolu inflácie. Napriek týmto výzvam sa miesto naďalej venuje produkcii vysokokvalitnej kávy a prispieva k miestnej ekonomike. Budúce plány zahŕňajú rozšírenie programu Ama Commitment, výstavbu vodnej nádrže na flotáciu na odstránenie nečistôt a zvýšenie počtu sušiacich plôch. Okrem toho spoločnosť Ephtah plánuje pestovať na svojich pozemkoch aj iné plodiny, čo umožní miestnym obyvateľom pestovať a predávať tieto plodiny na miestnom trhu. Okrem kávy pestujú farmári aj ensete a falošné banány, ktoré sa používajú na výrobu miestneho jedla zvaného kocho. Závod Ephtah v Lalesa je najväčším sušiacim závodom v Gedebe, čo ešte viac podčiarkuje záväzok spoločnosti k kvalite a kapacite výroby kávy.