Guatemala El Sol
Vides Farms, nachádzajúca sa v srdci La Libertad v Huehuetenangu, je centrom pokroku pestovania kávy v krajine. Toto družstvo spája úsilie nadšených jednotlivcov a prosperuje vďaka kolektívnej sile. S technickou podporou Anacafé a pomocou pri hnojení družstvo spolupracuje na výrobe výnimočnej kávy.
Členovia Vides Farms, ktorí pôsobia pod certifikáciou Rainforest Alliance (RFA), dodržiavajú udržateľné postupy a preukazujú záväzok k ochrane životného prostredia a kvalite. Vides Farms, známe aj ako Finca La Bolsa, zahŕňa rozmanitú komunitu s 40 stálymi zamestnancami a rušnou pracovnou silou okolo 100 ľudí počas mesiacov zberu úrody, čo svedčí o sile spolupráce.
V nadmorskej výške od 1 300 do 1 600 metrov pod tienistými domorodými stromami prosperujú odrody Caturra a Bourbon. Ročné prerezávanie a selektívne ručné zbieranie zabezpečujú, že sa zbierajú len najzrelšie čerešne. Tieto čerešne prechádzajú dôkladným procesom odstraňovania dužiny a fermentácie, potom sa rozložia na terasách, kde sa sušia približne 15 až 18 dní. Po vysušení káva odpočíva v skladoch, kým nie je pripravená na ďalšiu fázu svojej cesty.
Zo skladov farmy sa káva prepravuje do sušiarne v meste Guatemala City. Tam sa v laboratóriu kontroly kvality vykonávajú degustačné testy, ktoré zabezpečujú, že každá šarža spĺňa prísne normy, než sa zabalí na export.
Vides Farms je dôkazom kolektívnej ambície, zodpovedného hospodárenia s pôdou a neúnavného úsilia o dosiahnutie dokonalosti.
