10% zľava za odber newslettru. Prihlásiť sa na odber.

Filter: Ethiopia Arbegona

Krajina pôvodu
Ethiopia
Región
Arbegona Highlands, Sidamo
Producent
Skupina farmárov
Odroda
Mixed Heirloom Varietals
Spracovanie
Naturálne
Zber
5/2023
Praženie
Filter
Chuťový profil
Jahodový jogurt, mango, biely citrón, broskyňa
Cupping skóre
88.5
Skladovanie
Skladujte na tmavom a suchom mieste
Zloženie
Pražená zrnková káva

Ethiopia Arbegona:

Táto káva pochádza z malých parciel vo vysokohorskej oblasti Arbegona, ktorá ťaží z veľmi vysokej nadmorskej výšky 2200 m nm, a je spracovaná v stanici s rovnakým názvom. Na farmu prispieva 391 farmárov, ktorých malé farmy majú rozlohu 3-5 hektárov.

Čerešne sa triedia na základe hustoty a kvality. Po triedení sa čerešne premiestnia na africké vyvýšené záhony s pletivovými sieťami. Káva sa otáča každých 30 minút, aby bola suchá a aby sa kontroloval proces fermentácie. Priemerná doba schnutia trvá asi 12-15 dní v závislosti od teploty a vlhkosti. Potom sa sušené čerešne skladujú v skladoch na vývoj chuti.